Oe-葡萄含糖量德國盛產白酒，以葡萄含糖量（degree Oechsle）來分級。越晚摘的葡萄，含糖量越高，相對風險越大，因此Oe主要是在制造葡萄酒的過程中用來測定葡萄之里面的含糖量，藉由葡萄汁的發酵據來預測葡萄酒中的酒精含量。